Comidas
nuestras empanadas
Lunita tucamana empanada frita típica tucamana de carne de novilha desfiada. acompanhada de molho da casa, molho de tomate, apimentado com um toque de coentro..............................R$ 11,00
Violeta parra Empanada típica chilena, frita com carne cortada na faca, ovo cozido, cebola e azeitona preta, acompanhada de molho pebre.........................................................R$ 11,00
la gorgonzuda
empada frita de gorgonzola e cebola...................................R$ 11,00
Chabuca granda EMpanda frita peruanas de ají de gallina, acompanhada molho huancaina..................................R$ 11,00
flor de la canela Empanada vegana frita, com batata cozida e mix de legumes, acompanha molho pebre........................R$ 11,00
la porteña
empanada frita de doce de leite com banana....................R$ 11,00
entradas
Cestas de pães pães caseiros...............................R$ 18,00
La polola Típica empanada chilena no forno, carne cortada na faca, cebola, ovo, azeitona, temperos tradicionais chilenos, acompanha molho pebre...........................................R$ 19,00
Couvert da Casa Degustação de sabores latinos, pães da casa, canchita peruana, pasta pebre e creme de chimi................R$ 28,00
El Cholito Shots de leche de tigre - clássico aperitivo peruano, refrescante e apimentado servido em shots com duas opções de proteína, polvo e peixe fresco do dia.............................R$ 35,00
Choripan Típico sanduiche de rua argentino. Feito com linguiça apimentada, pão de campo, mostarda, maionese, alface e tomate, acompanha batata frita...........................................R$ 37,00
Paso de uspallata mítica trilha da cordilheira dos andes que o exército do libertador usoupara libertar o chile - tábua promocional de empanadas compostas por 02 lunitas e 02 violeta parra, acompanha molho Yajua e pebre.........................R$ 38,00
El Turquito babaganoush de beringela, humus de grão de bico e feijão ao provençal. Acompanha torradas......................R$ 39,00
honguitos a la parri 200g de shitake a la parrila con chimi, acompanha torradas de pão integral............................R$ 42,00
La Fresca
Torrada de pão integral com sementes feito na casa, creme de queijo e limão siciliano, vinagrete de polvo e mix de folhas............R$ 43,00
As batatinhas del Libertador
Batata desgarrada frita com molho huancaina, yajua e maionese, bacon, alho frito e cebola roxa..................................R$ 44,00
salada do general mix de folhas, quinoa, concasse de tomate, queijos minas marinado, shitake, cebola roxa e ovo cozido, acompanha torrada de pão integral...............................R$ 49,00
Provoleta Al Estilo Portenho Grossa fatia de queijo provolone a la parrilla com tomates grelhados, champignons, oréganos, cebolas queimadas e torradas de pão caseiro......R$ 53,00
Petiscos da Rebolucion
mollejas al limón
El 150g de molejas na parilla com limão e pimenta do reino acompanha torradas com chimi..................................R$ 28,00
Abelino Caseres (El demônio de los andes). Anticuchos com batatas ao molho huncaina, espeto de coração de boia la parrilla marinado com temperos peruanos, acompanhados debatatas cozidas com molho huancaina.............................................R$ 38,00
O franguinho do papa francisco Coxa e sobre coxa de frango desossado e temperado no limão, chimi. Acompanhado de fritas e saladinha de alface e ebola roxa...............................R$ 43,00
Buenos aires - lima cozinha fusão argento/peruana - brusqueta de molheja na parrilla com abobrinha grelhada, cogumelos paris, molho criollo queimado e emulsão de tomate + anticuchos com batatas na huancaina...........................R$ 45,00
La Enrollada Linguiça apimentada enrolada com tomates e cebolas grelhadas, gratinada com provolone, acompanha batatas fritas, torradas e maionese da casa.............................R$ 49,00
General Artigas (Protector de los publos libres). Barriguinha de porco assada e frita, marinada na mostarda, alho alecrim e misturas de pimentas em grão. Acompanhada de salada morna de legumes grelhados e batatas fritas..............................R$ 56,00
Ceviche Peruano Peixe cozido no limão, com coentro e cebola roxa temperado com leite de tigre, acompanha batata doce cozida, chips de batata doce e milho......................................R$ 65,00
Tablita Anticuchera Tábua de espetos peruanos marinado em molho anticuchero (tempero andino a base de pimenta fresca) são servidas três proteínas (polvo, coração de boi e frango) acompanha milho verde e batatas grelhadas com molho
huancaina e chimi..................................................R$ 88,00
O tira dente Para compartilhar 350g de bananinha na parilla fatiada, com chimi, batata frita, cogumelo paris provençal, escabeche de pimentas fresas, torradas de pão caseiro. Chimichurri e molho de maionesei............................................................R$ 92,00
La Morocha Petisco para carnívoros. 350g de fraldinha a la parrilla fatiada, champignons com chimichurri e
pão da casa.........................................................R$ 98,00
El Caminito Tábua para 4 pessoas - mix de 4 empanadas (02 lunita e 02 violeta - milanesa de carne e milanesa de frango (coxa e sobre coxa) tudo fatiado. Acompanhado de batata frita, maionese e chimichurri.........................................................R$ 109,00
Carnes e mar
Todas as carnes têm direito a 01 acompanhamento
coxa e sobrecoxa de frango desossada 300g..R$ 68,00
Bananinha 350g..............................................R$ 92,00
Ancho 350g....................................................R$ 110,00
Bife de chorizo 350g....................................R$ 110,00
Fraldinha 350g.............................................R$ 115,00
Filé Mignon 350g..........................................R$ 115,00
Polvo 250g.....................................................R$ 115,00
Assado de tira 400g....................................R$ 120,00
Acompanhamentos
Batata cozida com molho huancaina
Batatas fritas com molho huancaina
Batata Plomo Batata envolvida em papel alumínio, cozida com manteiga, ervas frescas, bacon e algo frito
Legumes escabechados do libertador
legumes escabechados com um toque de grelha
pure de batata, abobora assada
temperada com chimichurri
gratinado de brocolis, couve flor e cenouras grelhadas
mini salada do general
com tomates a la parrilla com chimichurri
Arroz Chaufa Arroz branco salteado no wok com gengibre ralhado, ovo mexido, cebolinha e molho shoyui
Arroz do papito
arroz branco na manteiga, brócolis, ovo frito e provolone gratinado
spaguetti matriciana
molho a base de tomate, bacon, queijo parmesão e pimenta calabresa
spaguetti el libertador
molho bechamel com nozes, queijo ralado, manjericão fresco e azeite
spaguetti alho e óleo
duo de tomates (recheado e grelhado) com champignons, com chimi e torradas
Porção extra - R$ 25,00
contempla qualquer acompanhamento
vegetarianos
vegano traidor brócolis, couve flor e cenoura salteadas com chimichurri, homus e babaganoush, salada de feijão branco com pebre, torrada de pão integral................................R$ 65,00
chaufa veggie arroz saltado com gengibre, shoyo, cenoura, abobrinha vere, couve flor, brócolis, shitake fresco, milho tostado, rabanete grelhado, mix de frutos secos (amêndoas castanha do brasil e nozes) tostados e hortelã freca rasgada dando um ar refrescante............................................................R$ 69,00
Prato infantil
Todas os pratos infantis têm direito a 01 acompanhamento infantil
spaguetti com molho de tomate e almondegas de carne ......................................................R$ 38,00
Coxa e sobrecoxa de frango desossado..R$ 43,00
Tiras de mignon .........................................R$ 55,00
Acompanhamentos Infantis:
* Legumes do libertador
* Batata frita e arroz branco
* Batata grelhada
Molhos
Maionese......................................................R$ 05,00
Chimichurri................................................R$ 05,00
Huancaina
Lactonesa a base de queijo, leite, alho e pimenta fresca.......R$ 05,00
Yajua Molho andino a base de tomate, alho e coentro.....R$ 05,00
Pebe Vinagrete chileno..........................................R$ 05,00
Pimenta em escabeche caseira.................R$ 05,00
Pure de pebre...............................................R$ 05,00
Clássicos Argentino-peruano
Lomo Saltado Tiras de mignon temperadas do jeito peruano salteados no wok com tomates e cebola roxa - acompanha arroz branco e batatas fritas..........................................R$ 105,00
Don Bernardo de O'Higgins (padre de la patria chilena) para compartilhar. Duo de bananinha e fraldinha a la parrilla acompanhado de batatas grelhadas e arroz com legumes (arroz chaufa salteado no wok com legumes, alho chips e mix de sementes), chimichurri e torradas de pão da casa........................R$ 105,00
Milagna a la napolitana com fritas Suculento e generoso filé-mignon à milanesa com rodelas de tomate, presunto e muçarela gratinados no forno, acompanhados de batatas fritas e maionese...........................................................R$ 109,00
Ancho Violento Prato preferido do freschi, acho suculento com dois ovos fritos bem moles, fatias grossas de bacon a la parri com chimi e batatas fritas com casca..........................R$ 115,00
Chorizo Salvaje 350g de bife de chorizo, cogumelos paris ao provençal, batatas na huancaina, tomates grelhados com chimichurri e torradas de pão.................................................R$ 115,00
La Costillita del Chasqui FUsão argentino-peruana. 400g de assado de tira de novilha acompanhada de tomate recheado, batatas ao plomo e chimi..................................................R$ 125,00
El Lomo Calentón CLássico prato de boteco argentino em versão moderna. 350g de filé mignon, creme de champignon apimentado, acompanha as batatas del libertador...........R$ 125,00
aymarás Risoto de quinoa, com toque de cenoura, finalizado com huancaina e provolone, acompanha assado de tiras no molho anticchero.........................................................R$ 128,00
A tropa do libertador Serve de 3 a 4 pessoas. Os três melhores cortes da casa - ancho, chorizo, fraldinha. Acompanha batatas grelhadas com chimi, legumes do libertador, arroz chaufa com cebolinha, acompanham molho maionese, chimi, huancaina e torradas de pão...................................................R$ 305,00
Camino del inca pachacutec Serve de 4 a 5 pessoas. Mix de carnes e culturas para degustar em dois tempos..........R$ 318,00
1º tempo (entrada) El caminito (02 lunitas, 02 violeta parra + milanesa de carne, milanesa de frango, tudo fatiado com maionese e molho de pimenta
2º tempo (principal) Lomo salteado + duo de bananinha e fraldinha com batatas grelhadas, tomates a la parilha com chimi e torradas de pão caseiro
Sobremesa
Torta Tres Leches clássico bolo chileno, com geleia de frutas vermelhasa e praline de nozes....................................R$ 25,00
Cremoso de chocolate Chocolates semi amargo, creme inglês e biscoito de baunilha......................................R$ 28,00
Flan Argentino com Doce de Leite ...........R$ 28,00
Suspiro limeño
manjar de leite com merengue italian ao vinho do porto.....R$ 28,00
Tiramisú ......................................................R$ 30,00
